Tranchiergabel

Art.Nr.: D096/18

153 EUR

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Tranchiergabel

Eine Tranchiergabel hat vor allem folgende Aufgaben:

• Festhalten von großen und heißen Fleischstücken zum Tranchieren.
• Feststellen der erreichten Garstufe.
• Wenden von Braten.
• Vorlegen der Tranchen.

Mehr zum Tranchieren erfahren Sie unter Tranchiermesser.

Mit dieser, in Solingen von Hand geschmiedeten Tranchiergabel erwerben Sie ein hochwertiges, dauerhaftes und nachhaltiges Küchenwerkzeug. Die Zinken der 18 cm langen Klinge sind so geformt, dass sie auch bei hoher Last nicht biegen. Sie müssen und sollen die Tranchiergabel daher nicht tief einstechen. Generell sollte das Einstechen in garendes Fleisch so wenig wie möglich und nur zum Ende des Garprozesses erfolgen.

Die Tranchiergabel erhalten Sie auch komplett im Set mit einem Tranchiermesser als Tranchierbesteck.

Die Zinken besitzen bei diesen hochwertigen Ausführungen die gleiche Härte wie die handgeschmiedeten Güde Messerklingen: Ca. 58 HRC Rockwell .

Griffe der Tranchiergabel

Außer der ganz besonderen Griffe aus Grenadill Holz besteht die Tranchiergabel ausschließlich aus massivem Klingenstahl der der Solinger Legierung aus Chrom-Vanadium-Molybdän. Für das Massive Griffholz werden tiefe Einlassungen in den Rohling geschmiedet, die Sie auf unserer Abbildung eines Messerrohlings der gleichen Serie (Delta) gut erkennen können.

Eine Übersicht aller Güde Tranchiergabeln finden Sie unter Fleischgabel.