Franz Güde Messer Serie

Franz Güde war der Erfinder des „Güde Wellenschliffs“, der heute weltweit für Brotmesser eingesetzt wird. Kein Wunder also, dass in dieser Messerserie auch ein Franz Güde Brotmesser angeboten wird. Franz war der Sohn des Gründers der Messerschmiede. Wie alle handgeschmiedeten Exemplare werden auch die Klingen dieser Serie aus rostfreiem Güde Messerstahl geschmiedet. Die Griffschalen werden wie bei der Karl Güde Serie aus Pflaumenbaumholz hergestellt. Diese Messer werden exakt so hergestellt, wie zu den Zeiten des Namensgebers – nur der Messerstahl ist deutlich leistungsfähiger als früher. Wenn Sie mehr über die Historie der Solinger Messerschmiede wissen möchten, empfehlen wir Ihnen die Unternehmensgeschichte von Güde Solingen. Insgesamt sechs unterschiedliche Modelle gehören zu dieser Serie.

Testsieger Franz Güde

12 Brotmesser hat das ETM Testmagazin 2012 getestet. Ergebnis: 1 x „SEHR GUT“ für das Franz Güde Brotmesser. Alle anderen schnitten schlechter ab.

In der Ausgabe 3/2009 testete ETM sieben Brotmesser. Ausschließlich das Franz Güde Brotmesser schnitt mit „sehr gut“ ab. Bewertet wurden Funktionalität und Stabilität, Klinge und Balance sowie Ergonomie und Handlichkeit.

Im Jahr 2001 wird das Franz Güde Brotmesser mit dem „Design Plus Preis“ ausgezeichnet.

Die Klingen der Franz Güde Messerserie

An dieser Messerserie ist schon die unverkennbare Formgebung der Güde Klingen erkennbar. Das aktuelle Klingendesign ist eindeutig wiedererkennbar – gewissermaßen als Gesicht der Güde Messerfamilie. So sahen klassische Küchenmesser dank Franz Güde also schon früher aus. Franz ist deshalb auch in Bezug auf Messerdesign als Pionier der Messerschmiede zu bezeichnen.

Die Klingen werden aus einem Stück erstklassigem und rostfreiem Messerstahl im Gesenk geschmiedet und eisgehärtet. Danach werden sie von sehr erfahrenen Spezialisten von Hand geschärft.

Um ein solches Messer in traditioneller Schmiedekunst fertig zu stellen, sind bis zu 55 Arbeitsschritte erforderlich. Unter „Herstellung geschmiedeter Messer“ erfahren Sie alles über die Kunst der Messerschmiede aus Solingen.

Damastmesser Franz Güde

Die Damastmesser gehören alle zur klassischen Messerserie Franz Güde. Bei den Damastmessern handelt es sich um echte handgeschmiedete Damastmesser im wilden Damast. In rund 300 Lagen schmiedet Markus Balbach die Damastklingen für diese Serie. Hier finden Sie alle Informationen über Güde Damastmesser.

Griffe der Franz Güde Serie

Für das Griffholz der Franz Güde Messerserie wird Pflaumenbaumholz verwendet. Pflaumenholz sieht wunderbar edel und fein strukturiert aus. Die Griffschalen sind mit drei Nieten fest mit dem Klingenstahl verbunden. Die feine Struktur des Pflaumenholzes ermöglicht einen Feinschliff, mit dem die Holzgriffe präzise an den Griff angepasst werden können. Ein ausbalancierter Griff mit einer wunderbaren Haptik und einer sehr schönen Optik aus bräunlichen und manchmal auch rötlich-violetten Maserungen ist das Ergebnis dieser Handwerkskunst.

Weitere Informationen

Reinigen

• Am besten reinigen Sie direkt nach dem Einsatz mit einem feuchten Mikrofasertuch.
• Trocknen Sie es dann mit einem weichen Küchenhandtuch ab. Lassen Sie das Messer nie im Wasser liegen.
• Reinigen Sie das wertvolle Franz Güde Messer nicht in der Spülmaschine.

Aufbewahren

Weder ein Franz Güde noch irgendein anderes wertvolles geschmiedetes Messer gehört lose in eine Schublade. Jedes Modell senden wir Ihnen in einer wiederverwendbaren handgefertigten und vernieteten Versandtasche aus Wellpappe. Die Klinge ist zudem mit einem Klingenschutz versehen. So können Sie es auch dauerhaft in einer Schublade aufbewahren. Praktischer und dekorativer sind unsere Messerblöcke, Magnetschienen, Messerpulte, Rolltaschen, Lederscheiden und ein ganz besonderer Hingucker sind unsere Magnetsockel. Den kompletten Überblick finden Sie unter Messer-Aufbewahrung.

Schneidunterlagen für Franz-Güde-Messer

Schneiden Sie nicht auf harten Schneidbrettern aus Stein, Keramik oder Glas. Dadurch werden Messerschneiden schneller stumpf. Auch von Schneidbrettern aus Kunststoff raten wir aus hygienischen Gründen ab. Warum Holz-Schneidbretter sowohl in Bezug auf die Küchenhygiene als auch zur Schonung der Messerklingen die beste Wahl sind, erfahren Sie unter Schneidunterlagen für Kochmesser.

Messer der Franz Güde Serie richtig pflegen

Wir empfehlen, Messer mit einem leicht alkalischen Öl wie Ballistol oder mit einem neutralen Klingenöl zu pflegen. Beide Öle eignen sich für den Messerstahl ebenso wie für die Messergriffe. Verwenden Sie bitte keine Speiseöle, auch kein Olivenöl für die Holzpflege. Der optische Effekt ist im ersten Moment durchaus ok, aber diese Öle werden ranzig und der Geruch bleibt im Holz. Wenn Sie sich entschließen, unsere Pflegetipps anzuwenden, finden Sie hier die passenden Pflegeprodukte für Messer.

Schnitthaltigkeit von Franz Güde Messern erhalten

Sogar diese Messer können irgendwann stumpf werden. Deutlich verzögern können Sie dies durch die richtige Schneidunterlage und durch regelmäßiges Abziehen der Schneide am Wetzstahl. Das ist nicht schwer und kann von jedem Rechtshänder und Linkshänder mit ein paar Minuten Übung gelernt werden. In unserem Wetzstahl-Video zeigt Ihnen der Chef Karl Peter Born, wie einfach es ist, ein Messer am Wetzstahl abzuziehen. Wenn Ihr Messer nach langer Zeit doch mal richtig nachgeschärft werden soll, nutzen Sie unseren Solinger Schärfservice inklusive Rücksendung.