Güde Messer
die Messer
Solingen Germany
Alpha Alpha

Güde Alpha

Die Messerserie Alpha ist die Messerserie mit dem breitesten Spektrum an Messertypen und Varianten von Küchenwerkzeugen für Profis in der Gastronomie. Alpha ist auch die meistverkaufte Messerserie der handgeschmiedeten Messer von Güde. Die Alpha Messerserie erfüllt alle Anforderungen der Richtlinien für Messer in der Gastronomie.

Testsieger Güde AlphaAuszeichungen für Testsiege der Alpha-Messer von Güde
Urteil „SEHR GUT“, so lautet die Bewertung von ETM Testmagazin schon im Jahr 2012. Es wurden 20 Messer getestet. Güde Alpha wurde Testsieger und es gab nur ein weiteres Messer mit der Note „sehr gut“.

Aber schon im Jahr 2008 erhielt Güde für die Alpha Messerserie den „Busse Longlife Design Award“.

Die Klinge der Alpha Messer

Die charakteristisch geformte Klinge der Güde Alpha Messer ist handgeschmiedet aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Bei Güde Alpha Messern werden Klinge und Angel komplett aus einem Stück geschmiedet. Dies ist aber nur ein Aspekt der Qualität handgeschmiedeter Güde Messer aus Solingen. Hier finden Sie alles über die traditionelle Herstellung von Güde Messern in der Manufaktur in Solingen. Selbstverständlich ist das handgeschmiedete Messer rostfrei. Es wird in einem der vielen Produktionsschritte übrigens eisgehärtet. In einem anderen Produktionsschritt werden die Klingen der Alpha Messer von Messerbauern mit langjähriger Erfahrung von Hand geschärft. Dadurch erhält die Klinge die Schärfe, für die Güde Messer unter Küchenprofis und Hobbyköchen bekannt sind.

Je nach Klinge und Griffmaterial ist ein handgeschmiedetes Güde Messer erst nach rund 55 manuellen Arbeitsschritten fertig für den Einsatz in der professionellen oder ambitionierten privaten Küche. Mehr als 60-mal haben die Güde Mitarbeiter das Messer dann in die Hand genommen: von der Schmiede bis zur letzten Qualitätskontrolle.

Der Griff der Alpha Messer

Da bei Alpha Messern Klinge und Angel aus einem Stück geschmiedet sind, besteht der Kern des Griffes aus dem gleichen geschmiedeten Messerstahl wie die Klinge. Das Heft des Messers besteht bei der Serie Alpha aber nicht aus edlem Griffholz. Wegen der lebenslangen Eignung für den Einsatz in professionellen Küchen und Großküchen wird der Griff der Güde Alpha Messer aus Hostaform hergestellt. Hostaform ist ein technischer Kunststoff (POM), der zum Beispiel für stark belastete Präzisionsteile verwendet wird. Beispiele sind Skibindungen, Tanks von Gasfeuerzeugen, Gehäuse von Wasserpumpen, Lager für Uhrwerke und sogar Schrauben, Muttern und besonders robuste Spielzeuge. Die für Messergriffe wichtigen Eigenschaften dieses Griff-Materials sind:

Griffe der Alpha-Messer von Güde
Produkte aus der Serie Alpha von Güde

Für den Griff der Güde Messerserie Alpha wird dieses Material nach der exakten Einpassung und Fixierung mit drei Nieten zudem fein poliert. So liegt jedes Alpha-Messer perfekt in der Hand und begleitet auch bei intensiver Nutzung den Besitzer ein Leben lang.

Nieten aus rostfreiem Edelstahl für die präzisen Griffschalen

Die drei Nieten der Güde Alpha Serie sind ausschließlich aus rostfreiem Edelstahl ausgeführt. Deshalb und wegen des Hostaform Griffmaterials ist die Alpha-Serie grundsätzlich spülmaschinenfest.

Holzgriff und andere Griffmaterialien der Alpha-Serien

Wie gerade beschrieben besitzt die Serie Alpha einen Griff aus extrem belastbarem POM. Die Serie Alpha bezeichnet die charakteristische Form der Güde-Alpha Klingen. Viele Alpha-Messer gibt es auch mit unterschiedlichen Griffmaterialien. Diese Serien werden dann zusätzlich durch das Griffmaterial bezeichnet:


Güde Alpha Serie: Messer, Gabel, Löffel und mehr

Die Vorzüge der Alpha-Serie sind schon beschrieben. Kein Wunder also, dass die größte Produktvielfalt in dieser Profiserie zu finden ist. Neben den vielen Varianten an Messern für wirklich jeden Einsatzzweck in der ambitionierten Küche gibt es auch das komplette Güde Tafelbesteck mit Messer, Gabel und Löffel. Aber auch die Spezialwerkzeuge vom Lachsmesser über unterschiedliche Santoku Messer bis zum Weichkäsemesser und natürlich dem legendären Güde Brotmesser sind in der Alpha-Serie von Güde zu finden.